2021/02/28 浏覽876次
爲增強餐廳工作人(rén)員(yuán)的(de)食品安全意識，提高(gāo)對(duì)集體性食物(wù)中毒事件的(de)處置能力， 11月(yuè)30日，由博興餐飲公司食安質檢部牽頭，215營養餐廳自行組織了(le)一次食品安全演練，集團食品安全部總監狄甯海、闫衛權參加了(le)此次演練，并對(duì)演練給予了(le)肯定，認爲演練活動很有必要，強化(huà)了(le)餐廳人(rén)員(yuán)的(de)食品安全意識；此次活動協調有序，人(rén)員(yuán)配合默契，現場(chǎng)處置操作規範，流程到位，達到了(le)演練的(de)預期目的(de)。
此次演練場(chǎng)地設置在215餐廳副一層， 模拟“一名顧客疑似食用(yòng)餐廳食品後導緻腹痛電話(huà)對(duì)餐廳進行投訴”，餐廳就此啓動應急預案，整個(gè)演練活動采用(yòng)實地、實戰模式，包括事件發生與報告、應急響應啓動、應急指揮協調、停止供餐、食品封樣檢測等演練内容，涵蓋食物(wù)中毒事件應急處置的(de)各個(gè)環節。
通(tōng)過此次演練，使餐廳工作人(rén)員(yuán)能夠熟悉掌握食物(wù)中毒的(de)應急處理(lǐ)方法，提升了(le)現場(chǎng)處置、組織協調及事故處理(lǐ)能力。
