项目介绍:曲阜孔府菜系是鲁菜的重要代表,具有浓郁的儒家文化、传统礼仪、地域特色。饮食是文化旅游六大要素中最具潜力的方面。投资建设一处大型的以满足中外游客和周边地区、县市接待需要为市场空间的孔府品牌饮食场所,具有良好的经济效益。
项目现状:正规划。
投资总额:5000万元人民币
投资方式:独资
项目单位:曲阜市文化局 
     曲阜孔府菜研究会
     曲阜天福园饮服公司
联 系 人:魏 国 13355179988
      冯德华  0537-4498361

曲阜孔府菜研究会
电话:0537-4415608
天福园大酒楼
订餐电话:0537-4411501
商务电话:13355179988
邮编:273100
地址:曲阜市后作街1号

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孔府菜基本情况介绍
    曲阜市自1985年7月以来,在孔子七十七代嫡孙女孔德懋委员和中国基金会首任会长匡亚明教授指导下,由孔学专家、曲阜师范大学孔子文化学院院长骆承烈教授具体参加,经过当年孔府内厨葛守田、葛长田、彭俊德、孔昭臣、孔庆德、葛景玉等老厨师及其传人的多年努力,在天福园饮服有限公司(曲阜市饮食服务公司)的大力支持下,在中国孔府菜研究方面已初获成果。如整理出孔府菜300余款(由中国财经出版社出版)、介绍与研究孔府菜的专业书籍《中国孔府菜谱》等3本。举办了4期孔府菜厨师培训班,为全国十多个省、市、自治区培训孔府菜厨师200余人。帮助北京、天津、沈阳、大连、石家庄、邹城等地开办了孔府菜专营餐馆。并且提供技术咨询和技术指导,先后两次组织了孔府菜表演团赴日本、新加坡表演,受到海外华人、华侨和外国友人的高度评价。研究会会长骆承烈教授曾受邀多次赴日本、东南亚等七、八个国家进行讲学活动,宣传孔府菜,让国外了解中国、了解儒家文化。骆教授主编的《中国孔府菜》书稿已完成,日本《中国巨龙报》总编辑孔建社社长已将该书译成日文,即将在日本出版社出版发行。
    为更好地提高孔府菜的烹饪技艺,研究会始终把厨师技术培训工作作为首要工作来抓。除经常派出厨师去外地进行学习、交流外,还鼓励和组织厨师参加各项技术表演、技术比赛等活动。2001年10月份,济宁市劳动和社会保障局举办了首期“烹饪技术大奖赛”,尽管是在临赛才接到通知,仓促准备,但由于我们的厨师技术功底深厚,参赛的2名孔府菜厨师仍然取得了曲阜参赛选手中的最好名次。
    为扩大孔府菜的影响,积极参与饮食学术研究,在的大力协助下,《圣地美食》杂志曲阜采编室已开始运作。日本《中国巨龙报》总编辑孔建社社长、青岛经济开发顾问孔建先生,两次率团来我处对孔府菜进行品尝、咨询,印象极佳。日本东京中国美食城总经理野村敏子来我研究会商聘技术人员赴日本联合开发孔府菜一事正在进行。
为了弘扬祖国优秀传统文化,更好的继承、发扬、创新孔府菜这一历史文化瑰宝,在我们掌握大量孔府菜的基础上,计划选定8—9种菜肴在保持传统的基础上,结合现代人的口味进行适当改造,取得经验后再继续推广。为了突出孔府菜的特色,计划在40余平方米的新建楼辟出200平方米装修成孔府特色餐厅,餐厅内全部以孔府菜配套,除菜肴本身以外,室内的装修布置、家具、餐具、音乐气氛、服务师的服务程序以及报菜名,讲解孔府菜的典故,赠送就餐客人小纪念品等,让每位就餐者来此都能领略、感受到以中国孔府菜为特点的中华传统文化。同时,为突出孔府宴席的特点,所使用的餐具、酒具、茶具均以体现中国饮食文化和孔府特点为主旨,使精细、典雅的菜肴与精致的餐具交相辉映、相得益彰。

曲阜市天福园饮服有限公司
    曲阜市天福园饮服有限公司的前身是曲阜市饮食服务公司。1997年9月在饮食服务公司的基础上进行股份制改造,组建了天福园饮服有限公司,它是曲阜市较大型的餐饮服务网点,是一个集餐饮、影楼、彩扩、茶楼综合服务企业。有员工2100余人,它坐落于孔府后邻,后作商贸小区东首。它也是中国曲阜的办公、科研基地和实习场所。
    天福园酒楼是曲阜市唯一一家经营孔府菜的较大型饭店之一。技术力量雄厚、有特一级、特二级以及二级以上资质厨师多名。营业面积3000余平方米,高、中、低档雅间和宴会大厅能同时容纳60余人就餐。交通便利,停车方便。环境优雅。南望孔府、孔庙柏树森林,殿阁重叠,它与天福园的仿古建筑融为一体,相得盖彰。孔府家宴、寿宴、喜宴、便宴制作精细,风味独特,改师从古人,又有创新,寓有丰富的文化内涵。
    天福园影楼是曲阜市最早的一家专业摄影店,也是曲阜市最早的一家儿童摄影专营店。它于2002年1月加盟北京“微笑宝贝”儿童专业摄影集团,成为曲阜市唯一的“微笑宝贝”婴幼儿专业摄影典范店。她所经营的数码机、儿童藜欧式风格照、婚纱照等项目,在曲阜已具有一定的知名度。它为儿童、小宝宝们制作的各种影集,高中典雅,真实记录了儿童、小宝宝们充满天真童趣的童年瞬间。
    天福园彩扩中心是美国柯达公司在鲁西南地区较大的一家连锁店,经营柯达胶卷、相册、电池、相机等照相感光材料。它所使用的美国柯达冲扩设备,具有冲扩速度快,照片色彩艳丽等特点,并追随人们的消费趋势,为您提供数码照片的冲扩服务。
天福园茶楼是一处舒适、优雅的休闲娱乐场所,室内装修处处体现了江南水乡韵味和小桥流水人家的意境。在这里,您可以品茶谈天,也可以和1—2友人在方寸之间寻找搏杀,各得其乐,使人流连忘返。
    中国曲阜致力于整理、挖掘、推广孔府菜这一历史文化遗产。自1985年成立以来,先后编辑出版了《中国孔府菜谱》、《孔府菜精华》等专业书藉,并举办了二十余期孔府菜厨师培训班,北京、天津、沈阳、河北、河南等13个省、市近千名厨师参加了培训学习,并取得了相应的孔府菜厨师资格证书。为推广传播孔府菜,曾组织多名硬是赴新加坡、日本、美国宣传、表演孔府菜,深受当地华人华侨和外国友人的赞赏和欢迎。

 

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